Conseils pour bien cuisiner avec du CBD

Le cannabidiol est un cannabinoïde fantastique qui présente plusieurs avantages, et l’incorporation du CBD dans vos plats préférés est l’une des meilleures façons de bénéficier de son impact diversifié. Lisez la suite pour savoir comment cuisiner avec du CBD.

Ces dernières années, le CBD est devenu un marché en pleine croissance et ce pour une bonne raison : ce produit chimique dérivé du cannabis, non intoxicant, pourrait avoir un certain potentiel en tant que supplément de santé.

Si vous voulez profiter des bienfaits du CBD, vous devriez essayer de l’incorporer à votre liste d’ingrédient dans votre cuisine.

Qu’est-ce que la cuisine au CBD ?

Le CBD, comme de nombreux autres produits chimiques du cannabis, est liposoluble. Et comme nous utilisons presque toujours une forme de graisse dans notre cuisine, intégrer le CBD dans vos plats préférés est un jeu d’enfant. Infusez du CBD dans vos huiles ou graisses de cuisson aromatiques préférées, comme l’huile d’olive ou le ghee, et utilisez-les pour épicer vos plats salés préférés (comme les sauces, les ragoûts et les vinaigrettes), ou utilisez des graisses plus neutres, comme l’huile de coco, pour l’inclure dans vos sucreries préférées.

Voici quelques conseils pour vous aider à commencer à cuisiner avec du CBD et encore mieux si vous vous procurez du CBD Bio.

Cuisiner avec de l’huile de CBD

De nombreuses huiles de CBD sur le marché sont produites en diluant un extrait de CBD (dérivé de variétés de cannabis riches en CBD ou de chanvre) avec de l’huile végétale (la plupart des fabricants utilisent de l’huile d’olive ou de coco comme support). Il est assez simple d’inclure ces huiles dans votre cuisine, cependant, comme les cannabinoïdes se dégradent à haute température, vous devez éviter d’exposer votre huile de CBD à une forte chaleur. Il est préférable de l’appliquer sur les plats à la fin de la procédure, ou sur des aliments froids à tout moment du processus.

Utilisez toujours de l’huile de CBD de haute qualité.

Si vous comptez cuisiner avec de l’huile de CBD, assurez-vous qu’il s’agit d’un produit de haute qualité fabriqué par une entreprise reconnue. Les huiles de CBD fabriquées avec des composants de faible qualité ou des procédures de qualité insuffisante peuvent non seulement être moins efficaces, mais elles peuvent aussi inclure des résidus de pesticides, de polluants, de bactéries et de champignons, et d’autres toxines que vous ne voulez pas consommer. Voici un exemple d’huile de CBD à 10% que vous pouvez inclure dans votre préparation culinaire.

Cuisiner avec la fleur de CBD

Lorsque vous cuisinez avec la fleur de CBD, vous devez d’abord décarboxyler vos bourgeons (instructions détaillées ci-dessous). Ce processus transforme les substances chimiques présentes dans le cannabis vivant, comme le CBDA, le THCA et d’autres acides cannabinoïdes, en molécules que nous identifions au cannabis (CBD, THC, etc.).

Après avoir décarburé vos fleurs de CBD, vous voudrez extraire leurs composants dans une huile ou une graisse porteuse que vous pourrez utiliser en cuisine. La plupart des gens utilisent du beurre ou de l’huile d’olive, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle graisse de cuisson de votre choix. Faites simplement mijoter la fleur décarbonnée dans la graisse de cuisson de votre choix à feu doux pendant environ 3 heures, égouttez le mélange et laissez-le refroidir avant de l’utiliser dans vos plats.

La décarboxylation est cruciale

Comme indiqué précédemment, la décarboxylation consiste à activer les substances chimiques naturellement présentes dans les fleurs de cannabis. Sans vouloir être trop scientifique, la chaleur utilisée dans ce processus contribue à la rupture des liaisons carbone dans des molécules telles que l’acide cannabidiolique (CBDA) et d’autres substances qui sont des précurseurs du CBD, du THC et d’autres cannabinoïdes.

Lorsque nous fumons ou vapotons du cannabis, la décarboxylation se produit automatiquement lorsque nous allumons notre appareil ou que nous allumons un joint ou un bol. Cependant, lorsque nous cuisinons, nous devons faciliter le processus afin d’obtenir les avantages souhaités de nos plats infusés. La méthode la plus simple pour y parvenir est d’écraser finement vos fleurs de CBD, de les disposer sur une plaque de cuisson préparée à cet effet, et de les faire cuire à feu doux (environ 110-120°C) pendant 30-40 minutes. Vous saurez que vous avez terminé la décarburation de vos bourgeons lorsque votre cuisine sentira la douce Marie-Jeanne !

Quels sont les avantages de cuisiner avec du CBD ?

Vous vous demandez peut-être pourquoi vous devriez faire l’effort supplémentaire de cuisiner avec du CBD alors que vous pourriez simplement le prendre par voie orale. La réponse à cette question est compliquée, et elle a à voir avec la façon dont notre corps métabolise le CBD selon la façon dont il est administré.

L’huile de CBD est généralement prise par voie sublinguale, où elle est absorbée par les muqueuses qui tapissent l’intérieur de la langue. Le CBD contenu dans les edibles faits à la main ou achetés en magasin, en revanche, est absorbé dans le tube digestif. L’administration sublinguale et l’ingestion de CBD sont toutes deux des stratégies efficaces pour profiter des avantages distincts de ce composé. Cependant, les diverses méthodes d’administration amènent nos systèmes à absorber le CBD de manière légèrement différente, ce qui peut être plus adapté à certaines conditions.

Nous pensons que la consommation de CBD est utile car :

  • Elle permet une libération plus lente et plus progressive du CBD dans l’organisme.

Le CBD entre dans la circulation et commence à agir sur les récepteurs dans tout le corps après 15 à 20 minutes d’administration par voie sublinguale. En revanche, le CBD ingéré peut prendre de 30 minutes à une heure pour faire effet, mais il permet une libération plus lente et plus progressive du CBD dans la circulation.

  • Elle est à la fois pratique et discrète.

Cuisiner avec du CBD vous permet de préparer des edibles au CBD à l’avance, ce qui est idéal pour un dosage en déplacement ou en public, mais prendre une teinture/huile ou vaporiser/fumer du CBD peut attirer l’attention et être moins approprié.

  • Il cache la saveur piquante de l’huile/fleur de CBD.

Les suppléments d’huile de CBD ont une saveur unique, amère et forte, que certaines personnes peuvent détester. En incorporant du CBD dans vos plats préférés, vous pouvez bénéficier des avantages de ce grand cannabinoïde sans avoir à faire face à sa forte saveur.

  • C’est plus bénéfique que de fumer.

La façon la plus fréquente de prendre du cannabis est de le fumer. Malheureusement, ce n’est pas l’option la plus saine ; des études révèlent que le cannabis (y compris la fumée du cannabis riche en CBD) comprend bon nombre des mêmes produits chimiques nocifs que la fumée de cigarette. Cuisiner avec du CBD est une excellente méthode pour consommer du cannabis riche en CBD sans les conséquences négatives pour la santé de la fumée.

Quels aliments et boissons pouvez-vous infuser avec du CBD ?

Maintenant que vous maîtrisez les principes de base de la cuisine au CBD, voici quelques recettes pour vous aider à démarrer.

  • Café et thé

L’infusion de CBD dans le café et le thé est un moyen fantastique et simple de commencer à cuisiner avec du CBD. Si vous aimez prendre votre CBD le matin, l’ajouter à votre café peut être un moyen fantastique de commencer votre journée. Si vous préférez prendre du CBD l’après-midi ou le soir, pensez à l’infuser dans votre thé ou votre mélange de plantes préféré pour une expérience relaxante.

  • Biscuits et brownies

Existe-t-il une façon plus traditionnelle de combiner le cannabis et la nourriture que de le cuisiner dans une délicieuse fournée de brownies ou de cookies ? Certainement pas. Si vous avez une envie de sucré, vous serez heureux d’apprendre que vous pouvez infuser du CBD et du cannabis dans presque tous les produits de boulangerie.

  • Soupes

Rien de tel qu’un grand bol de soupe pour se réconforter et se nourrir. Il existe de nombreuses recettes de soupes différentes que vous pouvez améliorer grâce au pouvoir du CBD, que vous la vouliez chaude ou froide, lisse ou épaisse, carnivore ou végétarienne.

  • Smoothies

Les smoothies et le cannabis vont bien ensemble. De plus, les combinaisons illimitées de fruits, de légumes, de jus et d’autres éléments que vous pouvez incorporer dans un smoothie garantissent que votre dose quotidienne de CBD ne sera jamais ennuyeuse.

  • Trempettes et sauces

Une autre de nos alternatives culinaires préférées est d’inclure du CBD dans les sauces et les trempettes (chaudes ou froides). De nombreuses recettes de sauces et de dips demandent beaucoup de matières grasses, ce qui signifie qu’il est incroyablement simple de les infuser avec de l’huile de canna ou du beurre. L’une de nos recettes préférées est une délicieuse sauce au CBD à la fraise qui se marie à merveille avec toute une gamme de sucreries et même comme complément à certains aliments salés.

Comment cuisiner avec du CBD ?

Il est temps d’entrer dans les détails de la cuisine avec l’huile et la fleur de CBD.

Dosage du CBD pour la cuisine

Le dosage du CBD dans vos recettes peut s’avérer difficile, c’est pourquoi nous vous recommandons de le simplifier autant que possible. La méthode la plus simple consiste à calculer le nombre de portions de nourriture que vous préparez, puis à infuser votre dose habituelle dans chaque repas.

Si vous préparez 4 portions de soupe et que vous prenez normalement 10 gouttes d’huile de CBD par jour, mettez un total de 40 gouttes de CBD dans votre plat. Si vous n’avez jamais utilisé de CBD auparavant, nous vous recommandons de commencer par une huile de CBD de force moyenne pendant au moins une semaine pour vous familiariser avec le produit chimique et la façon dont il affecte votre corps.

Ensuite, après avoir découvert une dose qui vous convient, utilisez cette même dose dans votre cuisine. Si vous sentez que cette dose ne fonctionne pas, augmentez-la progressivement jusqu’à ce que vous obteniez les résultats souhaités.

Cuisiner avec l’huile de CBD

Cuisiner avec de l’huile de CBD est la meilleure façon de commencer votre expérience de CBD dans la cuisine. Les étapes sont simples :

Prenez une dose.
Préparez votre repas en suivant la recette.
Lorsque vous le jugez bon, ajoutez votre huile de CBD. Toutefois, comme nous l’avons dit précédemment, évitez d’exposer votre huile de CBD à une chaleur extrême. Si vous voulez préparer une sauce spaghetti ou un sauté infusé au CBD, par exemple, ajoutez l’huile de CBD vers la fin.

Cuisiner avec la fleur de CBD

Cuisiner avec de la fleur de CBD vous offre beaucoup plus de contrôle sur votre recette et est beaucoup moins cher que d’utiliser de l’huile de CBD achetée en magasin à chaque fois. Cependant, cette méthode est beaucoup plus pratique et peut être intimidante pour les novices de la cuisine à la marijuana.

Voici comment cuisiner avec des fleurs de cannabis CBD :

Déterminez la quantité de fleurs dont vous avez besoin.
Broyez votre fleur et disposez-la de manière égale sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-la décarbouiller à 110-120°C pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit aromatique. Remuez souvent pour vous assurer que les bourgeons décarburent uniformément et ne brûlent pas.
Faites chauffer la fleur décarbonnée dans la quantité d’huile ou de beurre prévue dans votre recette. Laissez le mélange mijoter à feu doux pendant 3 heures pour extraire le maximum de cannabinoïdes et d’autres composants actifs des bourgeons.
Filtrez l’huile ou le beurre pour éliminer les parties de la plante, laissez refroidir, puis utilisez comme indiqué dans votre recette.

Remarque : si vous cuisinez souvent avec du CBD, essayez de créer de grandes quantités d’huile ou de beurre de CBD pour gagner du temps.

Cuisiner avec de l’huile de CBD

Nous avons dressé une liste des techniques de cuisson du CBD à connaître absolument pour vous aider à démarrer. Gardez-les à portée de main pour préparer vos propres infusions comestibles, surtout si vous êtes novice en la matière.

  • Broyez correctement votre herbe

Lors de l’extraction de la fleur de cannabis dans l’huile ou le beurre, il est essentiel de moudre vos bourgeons à la bonne consistance. En général, nous recommandons d’utiliser une mouture plus grossière pour des extractions plus longues et plus lentes et une mouture plus fine pour des extractions plus rapides. Une mouture plus fine réduit la surface totale de votre cannabis, ce qui lui permet de se décarburer et de s’extraire plus rapidement qu’une herbe en poudre grossière.

  • Ajoutez de la graisse pour augmenter la biodisponibilité

Rappelez-vous que les substances chimiques du cannabis sont liposolubles, alors ne faites pas l’erreur de jeter un bourgeon ou quelques gouttes d’huile de CBD dans un plat qui ne contient pas au moins un peu de graisse. Si vous utilisez des fleurs de CBD, extrayez-les toujours dans de l’huile/de la graisse de cuisson conformément aux directives ci-dessus, et si vous utilisez de l’huile de CBD, veillez à l’inclure dans des plats qui comprennent une quantité substantielle d’huile ou de graisse de cuisson. Cela aidera votre corps à absorber davantage de CBD.

  • Les températures excessives doivent être évitées

Les cannabinoïdes, terpènes et flavonoïdes qui confèrent au cannabis ses odeurs, saveurs et effets distincts sont tous des molécules extrêmement délicates. Lorsqu’elles sont exposées à des températures élevées, supérieures à 120 °C, ces substances chimiques commencent à se dégrader et à s’évaporer dans l’air. Lorsque nous préparons des edibles au CBD, nous voulons évidemment conserver le plus grand nombre possible de ces composants, donc évitez d’exposer votre CBD (que ce soit sous forme de fleur ou d’huile achetée en magasin) à des températures élevées.

  • Tout est une question de timing

La fabrication de l’huile et du beurre de cannabis demande beaucoup de patience, car les composants doivent infuser à des températures relativement basses pendant plusieurs heures. Pour une bonne extraction, faites cuire votre combinaison de CBD et d’huile/beurre à feu doux pendant environ 3 heures.

  • Filtrez avec précaution

Une fois que votre matière végétale brute a été infusée dans une base d’huile ou de beurre, elle doit être filtrée à travers un filtre fin, comme une étamine. Il faut être patient car la solution injectée tombe doucement dans le récipient du dessous. Résistez à l’envie de presser l’étamine pour accélérer le processus ; même si votre patience est à bout, vous risquez fort de forcer la matière végétale à entrer dans la solution si vous le faites.

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