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Salut les amis sportifs !
Nouvelle recette fitness de la semaine.
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Une recette de salade Ă base d’abats…
A base de gĂ©siers de volaille pour ĂȘtre plus prĂ©cis.
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Alors oui cela peut paraßtre peu appétissant dit comme ça mais pourtant les abats sont trÚs intéressants pour les sportives et les sportives qui font attention au contenu de leurs assiettes.
En effet, ils sont une excellente source de protĂ©ines et la majeur partie d’entre-eux sont Ă©galement riches en vitamines et minĂ©raux (Fer).
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Il y a néanmoins 2 choses auxquelles il est important de faire attention :
â¶ïžÂ Certains abats sont riches en lipides (les pieds de porc montent jusqu’Ă plus de 20% de matiĂšres grasses).
â¶ïžÂ Il est nĂ©cessaire de choisir des abats de bonne qualitĂ© (bio ou sur le marchĂ©). Notamment lorsque nous consommons du foie ou des rognons qui occupent une fonction de “filtre” pour l’organisme, ils peuvent alors contenir certaines substances nocives.
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IntĂ©rĂȘts nutritifs de la salade gourmande aux gĂ©siers de volaille : â¶ïž Plat trĂšs protĂ©inĂ© et plus lipidique que glucidique, pour compenser une journĂ©e riche en glucides ou bien idĂ©al la veille d’un long effort â¶ïž Source de vitamines et de minĂ©raux grĂące Ă la prĂ©sence des gĂ©siers â¶ïž Des lipides de bonne qualitĂ© grĂące Ă la prĂ©sence des Ćufs, des graines de lin et de l’huile de noix . Conseils de dĂ©gustation : â¶ïž Un mĂ©lange chaud froid aussi surprenant que dĂ©licieux. |
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Allez, c’est parti pour la recette fitness de la semaine !
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LA RECETTE DE LA SALADE GOURMANDE AUX GĂSIERS DE VOLAILLE.
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions | portions |
- 2 oeufs durs
- 100 g de salade mĂąche
- 10 g de graines de lin
- 1/2 pomme granny smith
- 200 g de gésiers de volaille
- 100 g de mélange carottes et betterave rùpés
- 5 g d'huile de noix
- 10 g de vinaigre balsamique
- 5 g d'échalote émincée
Ingrédients
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- Commencez par faire cuire vos gĂ©siers de volaille dans une poĂȘle bien chaude sans ajouter de matiĂšres grasses. Une fois cuit, rĂ©servez et retirez le surplus de gras qui reste dans la poĂȘle.
- Ecrasez vos graines de lin puis ajoutez-les ensuite dans cette mĂȘme poĂȘle chaude afin de les faire griller. Une fois que c'est bon, rĂ©servez.
- Prenez maintenant un grand saladier. Versez-y la salade mùche, le mélange carottes / betteraves rùpés puis mélangez.
- Ajoutez ensuite les graines de lin grillées, la demi pomme que vous aurez préalablement coupée en cubes de petite taille, les gésiers cuits, l'échalote émincée et mélangez à nouveau.
- Ajoutez enfin les oeufs coupés en 4 puis l'huile et le vinaigre balsamique avant de mélanger une toute derniÚre fois.
- Et... c'est prĂȘt, vous n'avez plus qu'Ă partager cette salade et Ă la dĂ©guster.
ZOOM SUR LES CALORIES DE LA SALADE GOURMANDE AUX GĂSIERS DE VOLAILLE
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Pour 1 portion de salade gourmande aux gésiers de volaille
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â¶ïž Kcal : 314, dont :
đ 33g de protĂ©ines, soit 43% du total calorique
đ 11g de glucides, soit 15% du total calorique
đ„ 14.8g de lipides, soit 43% du total calorique
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