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🥗 Salade gourmande aux gésiers de volaille

 

Vous préférez les vidéos à la lecture ? Alors découvrez la recette en images en cliquant ici 👇

 

 

Salut les amis sportifs !

Nouvelle recette fitness de la semaine.

 

Une recette de salade à base d’abats

A base de gésiers de volaille pour être plus précis.

 

Alors oui cela peut paraître peu appétissant dit comme ça mais pourtant les abats sont très intéressants pour les sportives et les sportives qui font attention au contenu de leurs assiettes.

En effet, ils sont une excellente source de protéines et la majeur partie d’entre-eux sont également riches en vitamines (vitamines du groupe B) et minéraux (Fer).

 

Il y a néanmoins 2 choses auxquelles il est important de faire attention :

▶️ Certains abats sont riches en lipides (les pieds de porc montent jusqu’à plus de 20% de matières grasses).

▶️ Il est nécessaire de choisir des abats de bonne qualité (bio ou sur le marché). Notamment lorsque nous consommons du foie ou des rognons qui occupent une fonction de “filtre” pour l’organisme, ils peuvent alors contenir certaines substances nocives.

 

Intérêt nutritif de la salade gourmande aux gésiers de volaille :

▶️ Plat très protéiné et plus lipidique que glucidique, pour compenser une journée riche en glucides ou bien idéal la veille d’un long effort

▶️ Source de vitamines et de minéraux grâce à la présence des gésiers

▶️ Des lipides de bonne qualité grâce à la présence des œufs, des graines de lin et de l’huile de noix

 

Intérêt gustatif de la salade gourmande aux gésiers de volaille :

▶️ Un mélange chaud froid aussi surprenant que délicieux.

 

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Allez, c’est parti pour la recette fitness de la semaine !

 

salade-gesiers-volaille-1

 

LA RECETTE DE LA SALADE GOURMANDE AUX GÉSIERS DE VOLAILLE

Imprime la recette
🥗 Salade gourmande aux gésiers de volaille
salade-gesiers-volaille
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 2 oeufs durs
  • 100 g de salade mâche
  • 10 g de graines de lin
  • 1/2 pomme granny smith
  • 200 g de gésiers de volaille
  • 100 g de mélange carottes et betterave râpés
  • 5 g d'huile de noix
  • 10 g de vinaigre balsamique
  • 5 g d'échalote émincée
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 2 oeufs durs
  • 100 g de salade mâche
  • 10 g de graines de lin
  • 1/2 pomme granny smith
  • 200 g de gésiers de volaille
  • 100 g de mélange carottes et betterave râpés
  • 5 g d'huile de noix
  • 10 g de vinaigre balsamique
  • 5 g d'échalote émincée
salade-gesiers-volaille
Instructions
  1. Commencez par faire cuire vos gésiers de volaille dans une poêle bien chaude sans ajouter de matières grasses. Une fois cuit, réservez et retirez le surplus de gras qui reste dans la poêle.
  2. Ecrasez vos graines de lin puis ajoutez-les ensuite dans cette même poêle chaude afin de les faire griller. Une fois que c'est bon, réservez.
  3. Prenez maintenant un grand saladier. Versez-y la salade mâche, le mélange carottes / betteraves râpés puis mélangez.
  4. Ajoutez ensuite les graines de lin grillées, la demi pomme que vous aurez préalablement coupée en cubes de petite taille, les gésiers cuits, l'échalote émincée et mélangez à nouveau.
  5. Ajoutez enfin les oeufs coupés en 4 puis l'huile et le vinaigre balsamique avant de mélanger une toute dernière fois.
  6. Et... c'est prêt, vous n'avez plus qu'à partager cette salade et à la déguster.

ZOOM SUR LES CALORIES DE LA SALADE GOURMANDE AUX GÉSIERS DE VOLAILLE

 

Pour 1 portion de salade gourmande aux gésiers de volaille

 

▶️ Kcal : 314, dont :

🍗 33g de protéines, soit 43% du total calorique

🍠 11g de glucides, soit 15% du total calorique

🥑 14.8g de lipides, soit 43% du total calorique

 

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J'ai été comme toi, un débutant.
J'ai passé des heures et des heures à faire des recherches sur la nutrition et sur la musculation et aujourd'hui je veux t'aider à progresser plus vite et à t'éviter de faire des erreurs.
Et sinon, j'ai un poisson combattant qui s'appelle Bill alors ne viens pas m'embêter :)

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